ESPIRITU AUTÓCTONO

sabores del norte

llegar a grace es conectar con cafayate desde una perspectiva destacada, personal y es por eso que ofrecemos una amplia gama de posibilidades para sentir y vivir la cultura de los valles calchaquíes de manera exclusiva , llevando el espíritu del norte a su mesa.

nuestro restaurante está a cargo de la Chef local Julia Guaymas que junto a su equipo, transmite en su cocina el espíritu de la región, fusionando en sus destacados platos los productos locales combinados con especias únicas y características de los valles, junto a su historia y tradición, combinando sabores y texturas de los productos de estación seleccionados y distribuidos por pequeños proveedores de la zona.

Diseño de círculos blancos que forman un patrón en espiral sobre fondo negro.
Una cazuela de cerámica con un plato de crema de maíz gratinada, adornada con una ramita de tomillo, sobre una tabla de madera con una cuchara de madera y un paño decorativo de punto.
Tabla de quesos con frutas secas, mermelada y vino tinto en un entorno elegante con florero con flores moradas y verdes en el fondo.
Dos empanadas doradas con borde trenzado, una ramita de romero y un ramo de flores de color amarillo y negro sobre una superficie de piedra
Huevo cocido en una cazuela de hierro con tomates cherry, cebolla, hierbas y acompañamiento de romero.
Un plato con un filete de carne con hierbas y pimienta, acompañado de papas asadas, cebollas, zanahorias y tomate, y una taza con tortilla con tomates, cebolla y cilantro.
Plato de mariscos con arroz y toppings crujientes, acompañado de vino tinto y vino blanco en una mesa con un florero con plantas verdes y moradas.
Plato de carne con guarniciones y copas de vino y agua en una mesa con flores
Un postre con varias capas de croissants rellenos de chocolate y crema, acompañado de una bola de helado de vainilla y nueces con dulce de leche, en un plato negro.

La experiencia culinaria comienza en la mesa, con la destacada panificación artesanal, olivos, algarroba y flores. Según la temporada, la carta ofrece una variada propuesta de entradas y platos principales que combinan sabores intensos y cuidados.

“llevamos el espíritu de Cafayate a cada plato”

nuestra cava de vinos, en las que incluye las uvas norteñas Torrontés y Tannat tan destacadas en la región, es digna de visitar para llevar el vino adecuado a la mesa según el plato elegido. Entre todas las variedades también encontrará las más reconocidas cepas malbec y Cabernet Sauvignon de famosas bodegas argentinas.

Patrón de puntos blancos en forma circular sobre fondo negro.
Tres escenas en una imagen: en la izquierda, personas cenando al aire libre con luces y velas de noche; en el centro, un viñedo con vides y montañas al fondo bajo cielo nublado; y en la derecha, un sommelier sirviendo vino tinto en un vaso, con estanterías de botellas de vino en el fondo.

nuestro gran objetivo y deseo es que los huéspedes se involucren con la tierra que visitan y vivan una experiencia sensorial única, sientan el espíritu de los valles en los sabores de nuestros platos.

Transmitir el espíritu gastronómico de nuestras raíces al mundo es un tesoro, y para eso nuestros platos son pensados y elaborados con productos seleccionados a productores locales.